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石斛的功效與作用吃法，鐵皮石斛有哪幾種吃法，怎么吃最好

專營田七發布時間：2023-09-23 18:20:39 點擊：次

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今天，“匯美云七”農小哥給大家分享：石斛的功效與作用吃法，鐵皮石斛有哪幾種吃法，怎么吃最好

石斛的功效與作用吃法，石斛

石斛藥用價值：滋陰清熱、生津養胃、提高抵抗力。

由于石斛藥用價值較高，近年來深受大家的喜愛。

下面就針對石斛藥用價值做詳細介紹，具體如下：

石斛的成分：

石斛是一種野生純天源名貴藥材。

經中國醫學科學院藥用植物研究所鑒定：多糖含量為18。

974%，總生物堿含量為0。

030%，能有效提高人體免疫能力和保健食療，霍山石斛含有多量黏液質，補益強身，滋陰不膩，清中有補，補中兼清，常服可益壽健身、增強免疫力、對人體眼、咽、肺、胃、腸、腎等器官疾病有特殊療效。

鐵皮石斛多糖成分：多糖成分是鐵皮石斛的主要有效成分，多糖成分能夠清除自由基，具有抗氧化活性，可以調節機體免疫力，防治亞健康，減少疾病的產生，抑制腫瘤，延緩衰老。

氨基酸及其他成分：鐵皮石斛中除含有多糖外，還含有17種氨基酸及Mg、Ca、Fe、Mn、Zn等多種礦物質。

氨基酸通過肽鍵連接可成為肽與蛋白質，這些都是生命體組織細胞的基本組成成分；礦物質在人體生理功能的調節和多種疾病的防治中也都占有重要的地位，是人體必不可少的營養成分。

石斛的藥用價值：

《本早綱目》記載石斛具有“強陰益精、厚腸胃、補內絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年之功效”。

《神農本草經》記載：“除痹下氣，補五腔虛勞贏瘦，強陰益精，久服厚腸胃”。

《本早綱目拾遺》稱為“滋陰補益珍品”。

《中國醫學大辭典》一書稱：“專滋肺胃之氣液，氣液充旺，腎水自生”。

清代《藥性論》中記載：“補腎積精，養腎氣，益氣力，強筋健骨，滑利關節，增強抗風濕，抗疲勞，耐缺氧作用”。

《本早正》中所述：“用治脾胃之火，去嘈雜如饑及營中蘊熱，其性輕緩和，有從容分解之妙”。

徐大椿在《藥性切用》中說：“石斛平胃氣而除虛熱，益腎陰為安神志，為胃虛傷陰專藥”。

梁代名醫陶弘景在《名醫別錄》中稱：“益精，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱痱氣”。

所以古往今來數有“軟黃金之稱”。

石斛的功效：

秦漢時期的《神農本草經》記載鐵皮石斛“主傷中、除痹、下氣、補五臟虛勞羸瘦、強陰、久服厚腸胃”；成書于一千多年前的道家醫學經典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首；李時珍在《本草綱目》中評價鐵皮石斛“強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年”；民間稱其為“救命仙草”現代的鐵皮石斛的莖能夠清熱生津，消炎止痛，清潤喉嚨，對治療嗓音嘶啞有很好的療效。

石斛具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。

藥房里面的鐵皮石斛，品類眾多，價格便宜，往往是以水草充當，國內只有少數幾個大品牌能夠買到真正的鐵皮石斛，以福臨門鐵皮石斛和同仁堂這兩個老品牌為代表，最為正宗。

同仁堂價格最貴，包裝較為漂亮，適合用于送禮。

石斛的作用：

1、滋養陰津：《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生”，善于養陰生津，治療陰虛津虧諸癥。

2、增強體質：鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。

清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。

含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。

3、補益脾胃：鐵皮石斛是益胃生津藥。

《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。

現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥。

4、護肝利膽：鐵皮石斛有較好的利膽作用。

歷代醫家都認為“鐵皮石斛”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

5、強筋降脂：人進入中年以后，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。

現代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用；可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

6、降低血糖：鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。

臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。

7、抑制腫瘤：鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。

臨床用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

8、明亮眼睛：石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。

現代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。

9、滋養肌膚：人體進入中年后，由于體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。

鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。

10、延年益壽：《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的圣藥。

現代藥理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對于人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。

石斛的臨床應用：

1、石斛散（《圣濟總錄》）：治眼目晝視精明，暮夜昏暗，視不見物，名曰雀目。

石斛、仙靈脾各一兩，蒼術（米泔浸，切，焙）半兩。

上三味，搗羅為散，每服三錢匕，空心米飲調服，日再。

2、主治系統性紅斑狼瘡陰虛內熱型，紅蝴蝶癥（《中醫雜志》1987.8）：生地30克，元參、天麥冬各10克，玉竹、石斛、黃精、青蒿、地骨皮、胡黃連、銀柴胡、丹皮各10克，上藥水煎服，日1劑，分2~3次服。

3、祛煩養胃湯（《醫醇剩義》）：治中消。

鮮石斛五錢，熟石膏四錢，天花粉三錢，南沙參四錢，麥冬二錢，玉竹四錢，山藥、茯苓各三錢，廣皮一錢，半夏一錢五分。

甘蔗三兩，煎湯代水。

石斛的中藥附方：

1、石斛麥冬茶：石斛、麥冬、谷芽各10g。

沸水浸泡，代茶飲。

本方以石斛、麥冬養陰清熱、益胃生津，谷芽消食和中。

用于陰虛胃熱，嘔逆少食，咽干口渴，舌光少苔。

2、石斛蔗漿飲：石斛30g，甘蔗500g。

石斛煎水取汁；甘蔗去皮，切碎略搗，絞取汁液。

兩汁混合。

頻頻飲用。

本方以石斛養陰清熱、益胃生津，甘蔗清熱除煩、生津止渴。

用于熱傷津液，煩熱口渴，舌紅少苔。

3、石斛杞菊湯：石斛、枸杞子、女貞子各15g，菊花10g。

煎湯飲。

本方以石斛、菊花養陰清熱、明目，枸杞子、女貞子補養肝腎。

用于肝腎陰虛，目昏眼花，視力減退。

繼續閱讀《石斛的功效與作用》石斛的吃法：

1、鮮吃，取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。

(功效：強陰益精、開胃健脾。

) 2、煎湯，洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，后放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重復煎煮，連渣食用。

近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”(功效：補虛養陰，清熱。

) 3、泡茶，洗凈后切薄片，用開水沖泡后飲用，可重復沖泡，連渣食用。

(功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。

) 4、熬膏，洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬制成膏狀引用。

(功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。

) 5、浸酒，凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月后即可食用。

(功效：補腎養陰、生精祛風。

) 6、入膳，洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。

或用文火煎煮后取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。

石斛的食用方法：

1、石斛醬鴨是平時常見的一種食用方法。

還可以泡酒。

燉肉可以當輔料添加。

2、燉食豬肉、雞肉時，可加入10-20克石斛，經常食用，可改善貧血癥狀。

3、煮水當茶喝，而不是用開水泡著。

通常，石斛一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，石斛水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。

通常石斛水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，余味也很綿長。

4、治療肺結核，可將鴨內洗凈燉30分鐘后加入石斛、百合，再煮15分鐘，加鹽，味精適量即成。

也可將石斛用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開后轉文火煮成稀粥，加食鹽調味后食用，同樣可收到治療作用。

5、石斛茶配方：石斛15克，麥冬10克，綠茶葉5克。

制法：將石斛、麥冬和綠茶一并放入茶杯內，開水泡茶。

功效：養陰清熱，生津利咽。

用法：每日1劑，代茶頻飲。

6、石斛玉米須茶配方：石斛10克，蘆根15克，玉米須20克。

制法：上藥，每日1劑，水煎，代茶飲。

功效：養陰清熱利尿用法：不拘時頻飲。

7、白芍石斛瘦肉湯配方：豬瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，紅棗4枚。

制法：瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗（去核）洗凈。

把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煎沸后，文火煮1~2小時，調味即成。

功效：益胃養陰止痛。

用法：飲湯食肉。

石斛的偏方吃法：

1。胃有虛熱，津液不足，口中干渴，飲食不香：單用本品適量，水煎代茶飲用，有生津養胃，幫助消化之功。

2。虛勞消瘦：石斛、麥冬、牛膝、杜仲、黨參、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。

水煎服。

長服有保健強身作用。

3。老年人血壓偏高，動脈硬化，視物不清：取石斛30克，桑寄生、羅布麻各9克。

水煎服。

有防治作用 4。胃酸缺乏癥：石斛、玄參各15克，白芍9克，麥冬、山楂各12克。

水煎服，每日正劑。

有較好療效。

5。陰虛目暗，視物昏花：石斛15克，熟地15克，山藥12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。

水煎服，每日1劑。

有補腎益肝明目之效，對老年人肝腎不足，兩目昏花，視物模糊者，久服大有裨益。

6。雀目(夜盲癥)，晚上看不見東西：石斛、仙靈牌各30克，蒼術15克。

共研細末，每服6克，每日3次。

繼續閱讀《石斛的食用方法》石斛的副作用：

石斛含多糖、生物堿、氨基酸等物質，并含鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、錳、硒、銅、鉻、鎳等微量元素。

經中國醫藥學院藥用植物所鑒定多糖含量為18.974%總生物堿為0.03%，能提高人體免疫能力，對人體眼、咽、肺、胃、腸、腎等器官疾病有特殊療效。

以之入藥，有降低血糖、抑制心血管疾病，增強機體免疫力及抗癌之效能；以之代茶，可以清咽潤喉、清音明目、解暑益氣、養胃清熱，因其功效奇特，市場稀缺，素有“千金草”、“軟一黃金”之稱。

所以說鐵皮石斛本身是無副作用的！但是中毒劑量的石斛可引起驚厥，阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應用石斛致過敏性皮炎的報告。

宜忌：本品能斂邪，使邪不外達，所以溫熱病不宜早用本品；濕溫尚未化燥者忌服。

石斛的服用禁忌：

1、陽虛、寒溫之體，癥見形體畏寒怕冷、胃脘冷痛、大便溏薄、舌質淡白、苔白膩，脈細無力 2、溫熱之體：癥見口中黏膩，口苦、舌質紅、苔黃膩而厚 3、感冒表癥未解：感冒自覺有畏寒、發熱、同時有鼻塞、全身肢體疼痛或頭痛、脈浮。

石斛食物相克：

凝水石、巴豆相克；不宜與僵蠶、雷丸同用。

總結：石斛的食用人群很廣，一般都可以服用，只有熱病早期陰未傷者，溫濕病未化燥者，脾胃噓寒者不能服用。

注意到這些就可以判斷你是否適合服用石斛了，如果依然不能確定，可以咨詢醫生的。

藥膳食材類的東西非藥非膳，但卻擁有藥物和膳食的功效，因為兼具一定的藥理性和中國的營養學結合，我們一定要注意食用的禁忌。

石斛的產地及種類：

石斛屬為蘭科中最大的一個屬，包括約1500種植物，主要分布于熱帶亞洲和太平洋島嶼。

我國約63種石斛屬植物，供作藥用的石斛屬植物39種。

國產石斛分布于秦嶺、淮河以南，從緯度而言，大多數種類都集中在北緯15°30～25°12之間，向北種類逐漸減少，最北界不超過北緯34°24。

從垂直看，海拔100～3000m的高度都有分布。

鐵皮石斛產于中國安徽西南部的大別山區；浙江東部的鄞縣、天臺、仙居；福建西部的寧化；廣西西北部的天峨；四川；云南東南部的石屏、文山、麻栗坡、西疇。

產于安徽省霍山縣的鐵皮石斛，是石斛中的極品，膠質飽滿、久嚼無渣、個頭沉實、藥效最佳。

由于鐵皮石斛生長環境特殊。

產量有限，價格昂貴，市面上大量充斥的是以水草冒充的鐵皮石斛，尤其以藥房居多。

正宗的鐵皮石斛只有少數如福臨門鐵皮石斛、同仁堂，等能夠買到真正的鐵皮石斛。

但是同仁堂價格最高。

將鐵皮石斛制成鐵皮楓斗，主要原因是為了運輸和保存上的方便。

其實很多中醫在使用鐵皮石斛時，常會用新鮮的鐵皮石斛。

將鐵皮石斛制成鐵皮楓斗，主要原因是為了運輸和保存上的方便。

其實很多中醫在使用鐵皮石斛時，常會用新鮮的鐵皮石斛。

現代藥理證明，石斛的種類，石斛作為一種早本植物，其中鐵皮石斛最為著名，鐵皮石斛對提高人體免疫能力效果顯著，可與蟲草媲美。

石斛的產地及分布：

廣西西部至東北部（百色、平南、興安、金秀、靖西）、四川南部（長寧、峨眉山、樂山）、貴州西南部至北部（赤水、習水、羅甸、興義、三都）、云南東南部至西北部（富民、石屏、滄源、勐臘、勐海、思茅、怒江河谷、貢山一帶）、模式標本采自云南（西北部）。

石斛的功效與作用吃法，石斛的功效與作用及食用方法

石斛是一種很名貴的中草藥，也是一種很滋補的食物，具有很強大的養生作用，對于一個人的保健都是有好處的，其實石斛的營養價值很高，吃法也有很多種，下面我們就來具體看看石斛的功效與作用及食用方法。

石斛的功效與作用 1。補益脾胃石斛味甘，性微寒，主要入胃經，可以起到滋養胃陰和健胃的功效，對治療胃脘痛、上腹漲痛非常的有效果，并且石斛對幽門螺桿菌具有抑制作用。

另外，石斛還有緩解口干煩渴、便秘等功效。

2。治療消化系統疾病石斛對于促進胃腸道的消化，尤其是能促進胃液的分泌，以及幫助消化都是有好處的。

同時石斛還對于慢性萎縮性胃炎都具有一定的好處。

3。活血化瘀石斛當中含有的一種酯類成分，這種成分對于活血化瘀，還有擴張血管以及抗血小板都是有好處的，同時還具有很好的清熱養陰作用。

4。抑制腫瘤石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。

臨床時間表明，石斛用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

5。明亮眼睛石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。

現代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。

石斛的食用方法 1。熬湯每天取鮮石斛5-10克，加清水煎30分鐘后喝湯，并吃掉剩余的殘渣。

這種吃法還可以延伸為用鮮石斛泡茶，每天飲用。

2。直接吃石斛可以直接吃的，這樣不容易破壞石斛的營養成分，而且新鮮的石斛還能發揮滋陰養胃的作用的，能很好的排出體內的毒素，凈化血液的作用。

也就是將新鮮的石斛洗干凈之后直接搗爛，用開水吞服，這樣味道就會更甜。

3。榨汁石斛是可以榨汁來喝的，這樣能充分的發揮石斛營養成分，特別是夏天來喝的話更具有很好的清熱解毒的作用。