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石斛的功效與作用吃法，鐵皮石斛有哪幾種吃法，怎么吃最好

專(zhuān)營(yíng) 田七發(fā)布時(shí)間：2023-09-23 18:20:39 點(diǎn)擊：次

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今天，“匯美云七”農(nóng)小哥給大家分享：石斛的功效與作用吃法，鐵皮石斛有哪幾種吃法，怎么吃最好

石斛的功效與作用吃法，石斛

石斛藥用價(jià)值：滋陰清熱、生津養(yǎng)胃、提高抵抗力。

由于石斛藥用價(jià)值較高，近年來(lái)深受大家的喜愛(ài)。

下面就針對(duì)石斛藥用價(jià)值做詳細(xì)介紹，具體如下：

石斛的成分：

石斛是一種野生純天源名貴藥材。

經(jīng)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所鑒定：多糖含量為18。

974%，總生物堿含量為0。

030%，能有效提高人體免疫能力和保健食療，霍山石斛含有多量黏液質(zhì)，補(bǔ)益強(qiáng)身，滋陰不膩，清中有補(bǔ)，補(bǔ)中兼清，常服可益壽健身、增強(qiáng)免疫力、對(duì)人體眼、咽、肺、胃、腸、腎等器官疾病有特殊療效。

鐵皮石斛多糖成分：多糖成分是鐵皮石斛的主要有效成分，多糖成分能夠清除自由基，具有抗氧化活性，可以調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，防治亞健康，減少疾病的產(chǎn)生，抑制腫瘤，延緩衰老。

氨基酸及其他成分：鐵皮石斛中除含有多糖外，還含有17種氨基酸及Mg、Ca、Fe、Mn、Zn等多種礦物質(zhì)。

氨基酸通過(guò)肽鍵連接可成為肽與蛋白質(zhì)，這些都是生命體組織細(xì)胞的基本組成成分；礦物質(zhì)在人體生理功能的調(diào)節(jié)和多種疾病的防治中也都占有重要的地位，是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分。

石斛的藥用價(jià)值：

《本早綱目》記載石斛具有“強(qiáng)陰益精、厚腸胃、補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長(zhǎng)肌肉，益智除驚，輕身延年之功效”。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“除痹下氣，補(bǔ)五腔虛勞贏瘦，強(qiáng)陰益精，久服厚腸胃”。

《本早綱目拾遺》稱(chēng)為“滋陰補(bǔ)益珍品”。

《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》一書(shū)稱(chēng)：“專(zhuān)滋肺胃之氣液，氣液充旺，腎水自生”。

清代《藥性論》中記載：“補(bǔ)腎積精，養(yǎng)腎氣，益氣力，強(qiáng)筋健骨，滑利關(guān)節(jié)，增強(qiáng)抗風(fēng)濕，抗疲勞，耐缺氧作用”。

《本早正》中所述：“用治脾胃之火，去嘈雜如饑及營(yíng)中蘊(yùn)熱，其性輕緩和，有從容分解之妙”。

徐大椿在《藥性切用》中說(shuō)：“石斛平胃氣而除虛熱，益腎陰為安神志，為胃虛傷陰專(zhuān)藥”。

梁代名醫(yī)陶弘景在《名醫(yī)別錄》中稱(chēng)：“益精，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長(zhǎng)肌肉，逐皮膚邪熱痱氣”。

所以古往今來(lái)數(shù)有“軟黃金之稱(chēng)”。

石斛的功效：

秦漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》記載鐵皮石斛“主傷中、除痹、下氣、補(bǔ)五臟虛勞羸瘦、強(qiáng)陰、久服厚腸胃”；成書(shū)于一千多年前的道家醫(yī)學(xué)經(jīng)典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首；李時(shí)珍在《本草綱目》中評(píng)價(jià)鐵皮石斛“強(qiáng)陰益精，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長(zhǎng)肌肉，益智除驚，輕身延年”；民間稱(chēng)其為“救命仙草”現(xiàn)代的鐵皮石斛的莖能夠清熱生津，消炎止痛，清潤(rùn)喉嚨，對(duì)治療嗓音嘶啞有很好的療效。

石斛具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。

藥房里面的鐵皮石斛，品類(lèi)眾多，價(jià)格便宜，往往是以水草充當(dāng)，國(guó)內(nèi)只有少數(shù)幾個(gè)大品牌能夠買(mǎi)到真正的鐵皮石斛，以福臨門(mén)鐵皮石斛和同仁堂這兩個(gè)老品牌為代表，最為正宗。

同仁堂價(jià)格最貴，包裝較為漂亮，適合用于送禮。

石斛的作用：

1、滋養(yǎng)陰津：《中國(guó)藥學(xué)大詞典》稱(chēng)鐵皮石斛“專(zhuān)滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生”，善于養(yǎng)陰生津，治療陰虛津虧諸癥。

2、增強(qiáng)體質(zhì)：鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。

清代《藥性論》說(shuō)：鐵皮石斛能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力。

含有豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫功能的作用。

3、補(bǔ)益脾胃：鐵皮石斛是益胃生津藥。

《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載，稱(chēng)謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)：鐵皮石斛對(duì)脾胃病中常見(jiàn)的致病菌幽門(mén)螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門(mén)螺桿菌陽(yáng)性的病癥。

4、護(hù)肝利膽：鐵皮石斛有較好的利膽作用。

歷代醫(yī)家都認(rèn)為“鐵皮石斛”具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。

5、強(qiáng)筋降脂：人進(jìn)入中年以后，陰津開(kāi)始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果。

現(xiàn)代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應(yīng)激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用；可促進(jìn)循環(huán)、擴(kuò)張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

6、降低血糖：鐵皮石斛功能養(yǎng)陰清熱潤(rùn)燥，自古以來(lái)就是治療糖尿病的專(zhuān)用藥。

臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時(shí)能顯著降低血糖水平，使血糖恢復(fù)正常。

7、抑制腫瘤：鐵皮石斛對(duì)肺癌、卵巢癌和早幼粒細(xì)胞性白血病等惡性腫瘤的某些細(xì)胞有殺滅作用，具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性。

臨床用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)免疫力，提高生存質(zhì)量，延長(zhǎng)生存時(shí)間。

8、明亮眼睛：石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：石斛對(duì)防治老年白內(nèi)障和保護(hù)少兒視力有明顯效果。

9、滋養(yǎng)肌膚：人體進(jìn)入中年后，由于體內(nèi)的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。

鐵皮石斛含有的黏液質(zhì)，對(duì)人體皮膚有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)作用。

10、延年益壽：《神農(nóng)本草經(jīng)》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的圣藥。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：鐵皮石斛含有多種微量元素，對(duì)于人體的健康長(zhǎng)壽有著密切的關(guān)系，對(duì)人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。

石斛的臨床應(yīng)用：

1、石斛散（《圣濟(jì)總錄》）：治眼目晝視精明，暮夜昏暗，視不見(jiàn)物，名曰雀目。

石斛、仙靈脾各一兩，蒼術(shù)（米泔浸，切，焙）半兩。

上三味，搗羅為散，每服三錢(qián)匕，空心米飲調(diào)服，日再。

2、主治系統(tǒng)性紅斑狼瘡陰虛內(nèi)熱型，紅蝴蝶癥（《中醫(yī)雜志》1987.8）：生地30克，元參、天麥冬各10克，玉竹、石斛、黃精、青蒿、地骨皮、胡黃連、銀柴胡、丹皮各10克，上藥水煎服，日1劑，分2~3次服。

3、祛煩養(yǎng)胃湯（《醫(yī)醇剩義》）：治中消。

鮮石斛五錢(qián)，熟石膏四錢(qián)，天花粉三錢(qián)，南沙參四錢(qián)，麥冬二錢(qián)，玉竹四錢(qián)，山藥、茯苓各三錢(qián)，廣皮一錢(qián)，半夏一錢(qián)五分。

甘蔗三兩，煎湯代水。

石斛的中藥附方：

1、石斛麥冬茶：石斛、麥冬、谷芽各10g。

沸水浸泡，代茶飲。

本方以石斛、麥冬養(yǎng)陰清熱、益胃生津，谷芽消食和中。

用于陰虛胃熱，嘔逆少食，咽干口渴，舌光少苔。

2、石斛蔗漿飲：石斛30g，甘蔗500g。

石斛煎水取汁；甘蔗去皮，切碎略搗，絞取汁液。

兩汁混合。

頻頻飲用。

本方以石斛養(yǎng)陰清熱、益胃生津，甘蔗清熱除煩、生津止渴。

用于熱傷津液，煩熱口渴，舌紅少苔。

3、石斛杞菊湯：石斛、枸杞子、女貞子各15g，菊花10g。

煎湯飲。

本方以石斛、菊花養(yǎng)陰清熱、明目，枸杞子、女貞子補(bǔ)養(yǎng)肝腎。

用于肝腎陰虛，目昏眼花，視力減退。

繼續(xù)閱讀《石斛的功效與作用》石斛的吃法：

1、鮮吃，取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細(xì)嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。

(功效：強(qiáng)陰益精、開(kāi)胃健脾。

) 2、煎湯，洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，后放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重復(fù)煎煮，連渣食用。

近代名醫(yī)張錫純說(shuō)：“鐵皮石斛最耐久煎，應(yīng)劈開(kāi)先煎，得真味”(功效：補(bǔ)虛養(yǎng)陰，清熱。

) 3、泡茶，洗凈后切薄片，用開(kāi)水沖泡后飲用，可重復(fù)沖泡，連渣食用。

(功效：開(kāi)胃健脾、降火理氣、對(duì)慢性咽喉炎療效顯著。

) 4、熬膏，洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續(xù)熬制成膏狀引用。

(功效：對(duì)勞損虛弱、肢節(jié)多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。

) 5、浸酒，凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個(gè)月后即可食用。

(功效：補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng)。

) 6、入膳，洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時(shí)，連渣食用。

或用文火煎煮后取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。

石斛的食用方法：

1、石斛醬鴨是平時(shí)常見(jiàn)的一種食用方法。

還可以泡酒。

燉肉可以當(dāng)輔料添加。

2、燉食豬肉、雞肉時(shí)，可加入10-20克石斛，經(jīng)常食用，可改善貧血癥狀。

3、煮水當(dāng)茶喝，而不是用開(kāi)水泡著。

通常，石斛一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水，石斛水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。

通常石斛水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。

4、治療肺結(jié)核，可將鴨內(nèi)洗凈燉30分鐘后加入石斛、百合，再煮15分鐘，加鹽，味精適量即成。

也可將石斛用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煮成稀粥，加食鹽調(diào)味后食用，同樣可收到治療作用。

5、石斛茶配方：石斛15克，麥冬10克，綠茶葉5克。

制法：將石斛、麥冬和綠茶一并放入茶杯內(nèi)，開(kāi)水泡茶。

功效：養(yǎng)陰清熱，生津利咽。

用法：每日1劑，代茶頻飲。

6、石斛玉米須茶配方：石斛10克，蘆根15克，玉米須20克。

制法：上藥，每日1劑，水煎，代茶飲。

功效：養(yǎng)陰清熱利尿用法：不拘時(shí)頻飲。

7、白芍石斛瘦肉湯配方：豬瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，紅棗4枚。

制法：瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗（去核）洗凈。

把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煎沸后，文火煮1~2小時(shí)，調(diào)味即成。

功效：益胃養(yǎng)陰止痛。

用法：飲湯食肉。

石斛的偏方吃法：

1。胃有虛熱，津液不足，口中干渴，飲食不香：?jiǎn)斡帽酒愤m量，水煎代茶飲用，有生津養(yǎng)胃，幫助消化之功。

2。虛勞消瘦：石斛、麥冬、牛膝、杜仲、黨參、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。

水煎服。

長(zhǎng)服有保健強(qiáng)身作用。

3。老年人血壓偏高，動(dòng)脈硬化，視物不清：取石斛30克，桑寄生、羅布麻各9克。

水煎服。

有防治作用 4。胃酸缺乏癥：石斛、玄參各15克，白芍9克，麥冬、山楂各12克。

水煎服，每日正劑。

有較好療效。

5。陰虛目暗，視物昏花：石斛15克，熟地15克，山藥12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。

水煎服，每日1劑。

有補(bǔ)腎益肝明目之效，對(duì)老年人肝腎不足，兩目昏花，視物模糊者，久服大有裨益。

6。雀目(夜盲癥)，晚上看不見(jiàn)東西：石斛、仙靈牌各30克，蒼術(shù)15克。

共研細(xì)末，每服6克，每日3次。

繼續(xù)閱讀《石斛的食用方法》石斛的副作用：

石斛含多糖、生物堿、氨基酸等物質(zhì)，并含鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、錳、硒、銅、鉻、鎳等微量元素。

經(jīng)中國(guó)醫(yī)藥學(xué)院藥用植物所鑒定多糖含量為18.974%總生物堿為0.03%，能提高人體免疫能力，對(duì)人體眼、咽、肺、胃、腸、腎等器官疾病有特殊療效。

以之入藥，有降低血糖、抑制心血管疾病，增強(qiáng)機(jī)體免疫力及抗癌之效能；以之代茶，可以清咽潤(rùn)喉、清音明目、解暑益氣、養(yǎng)胃清熱，因其功效奇特，市場(chǎng)稀缺，素有“千金草”、“軟一黃金”之稱(chēng)。

所以說(shuō)鐵皮石斛本身是無(wú)副作用的！但是中毒劑量的石斛可引起驚厥，阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應(yīng)用石斛致過(guò)敏性皮炎的報(bào)告。

宜忌：本品能斂邪，使邪不外達(dá)，所以溫?zé)岵〔灰嗽缬帽酒罚粷駵厣形椿镎呒煞?br />
石斛的服用禁忌：

1、陽(yáng)虛、寒溫之體，癥見(jiàn)形體畏寒怕冷、胃脘冷痛、大便溏薄、舌質(zhì)淡白、苔白膩，脈細(xì)無(wú)力 2、溫?zé)嶂w：癥見(jiàn)口中黏膩，口苦、舌質(zhì)紅、苔黃膩而厚 3、感冒表癥未解：感冒自覺(jué)有畏寒、發(fā)熱、同時(shí)有鼻塞、全身肢體疼痛或頭痛、脈浮。

石斛食物相克：

凝水石、巴豆相克；不宜與僵蠶、雷丸同用。

總結(jié)：石斛的食用人群很廣，一般都可以服用，只有熱病早期陰未傷者，溫濕病未化燥者，脾胃噓寒者不能服用。

注意到這些就可以判斷你是否適合服用石斛了，如果依然不能確定，可以咨詢(xún)醫(yī)生的。

藥膳食材類(lèi)的東西非藥非膳，但卻擁有藥物和膳食的功效，因?yàn)榧婢咭欢ǖ乃幚硇院椭袊?guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)結(jié)合，我們一定要注意食用的禁忌。

石斛的產(chǎn)地及種類(lèi)：

石斛屬為蘭科中最大的一個(gè)屬，包括約1500種植物，主要分布于熱帶亞洲和太平洋島嶼。

我國(guó)約63種石斛屬植物，供作藥用的石斛屬植物39種。

國(guó)產(chǎn)石斛分布于秦嶺、淮河以南，從緯度而言，大多數(shù)種類(lèi)都集中在北緯15°30～25°12之間，向北種類(lèi)逐漸減少，最北界不超過(guò)北緯34°24。

從垂直看，海拔100～3000m的高度都有分布。

鐵皮石斛產(chǎn)于中國(guó)安徽西南部的大別山區(qū)；浙江東部的鄞縣、天臺(tái)、仙居；福建西部的寧化；廣西西北部的天峨；四川；云南東南部的石屏、文山、麻栗坡、西疇。

產(chǎn)于安徽省霍山縣的鐵皮石斛，是石斛中的極品，膠質(zhì)飽滿(mǎn)、久嚼無(wú)渣、個(gè)頭沉實(shí)、藥效最佳。

由于鐵皮石斛生長(zhǎng)環(huán)境特殊。

產(chǎn)量有限，價(jià)格昂貴，市面上大量充斥的是以水草冒充的鐵皮石斛，尤其以藥房居多。

正宗的鐵皮石斛只有少數(shù)如福臨門(mén)鐵皮石斛、同仁堂，等能夠買(mǎi)到真正的鐵皮石斛。

但是同仁堂價(jià)格最高。

將鐵皮石斛制成鐵皮楓斗，主要原因是為了運(yùn)輸和保存上的方便。

其實(shí)很多中醫(yī)在使用鐵皮石斛時(shí)，常會(huì)用新鮮的鐵皮石斛。

將鐵皮石斛制成鐵皮楓斗，主要原因是為了運(yùn)輸和保存上的方便。

其實(shí)很多中醫(yī)在使用鐵皮石斛時(shí)，常會(huì)用新鮮的鐵皮石斛。

現(xiàn)代藥理證明，石斛的種類(lèi)，石斛作為一種早本植物，其中鐵皮石斛最為著名，鐵皮石斛對(duì)提高人體免疫能力效果顯著，可與蟲(chóng)草媲美。

石斛的產(chǎn)地及分布：

廣西西部至東北部（百色、平南、興安、金秀、靖西）、四川南部（長(zhǎng)寧、峨眉山、樂(lè)山）、貴州西南部至北部（赤水、習(xí)水、羅甸、興義、三都）、云南東南部至西北部（富民、石屏、滄源、勐臘、勐海、思茅、怒江河谷、貢山一帶）、模式標(biāo)本采自云南（西北部）。

石斛的功效與作用吃法，石斛的功效與作用及食用方法

石斛是一種很名貴的中草藥，也是一種很滋補(bǔ)的食物，具有很強(qiáng)大的養(yǎng)生作用，對(duì)于一個(gè)人的保健都是有好處的，其實(shí)石斛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃法也有很多種，下面我們就來(lái)具體看看石斛的功效與作用及食用方法。

石斛的功效與作用 1。補(bǔ)益脾胃石斛味甘，性微寒，主要入胃經(jīng)，可以起到滋養(yǎng)胃陰和健胃的功效，對(duì)治療胃脘痛、上腹?jié)q痛非常的有效果，并且石斛對(duì)幽門(mén)螺桿菌具有抑制作用。

另外，石斛還有緩解口干煩渴、便秘等功效。

2。治療消化系統(tǒng)疾病石斛對(duì)于促進(jìn)胃腸道的消化，尤其是能促進(jìn)胃液的分泌，以及幫助消化都是有好處的。

同時(shí)石斛還對(duì)于慢性萎縮性胃炎都具有一定的好處。

3。活血化瘀石斛當(dāng)中含有的一種酯類(lèi)成分，這種成分對(duì)于活血化瘀，還有擴(kuò)張血管以及抗血小板都是有好處的，同時(shí)還具有很好的清熱養(yǎng)陰作用。

4。抑制腫瘤石斛對(duì)人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細(xì)胞白血病的某些細(xì)胞有殺滅作用，具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性。

臨床時(shí)間表明，石斛用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)免疫力，提高生存質(zhì)量，延長(zhǎng)生存時(shí)間。

5。明亮眼睛石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：石斛對(duì)防治老年白內(nèi)障和保護(hù)少兒視力有明顯效果。

石斛的食用方法 1。熬湯每天取鮮石斛5-10克，加清水煎30分鐘后喝湯，并吃掉剩余的殘?jiān)?br />
這種吃法還可以延伸為用鮮石斛泡茶，每天飲用。

2。直接吃石斛可以直接吃的，這樣不容易破壞石斛的營(yíng)養(yǎng)成分，而且新鮮的石斛還能發(fā)揮滋陰養(yǎng)胃的作用的，能很好的排出體內(nèi)的毒素，凈化血液的作用。

也就是將新鮮的石斛洗干凈之后直接搗爛，用開(kāi)水吞服，這樣味道就會(huì)更甜。

3。榨汁石斛是可以榨汁來(lái)喝的，這樣能充分的發(fā)揮石斛營(yíng)養(yǎng)成分，特別是夏天來(lái)喝的話(huà)更具有很好的清熱解毒的作用。